냉면의 유래
냉면의 기원은 다양하며, 다양한 문화와 지역에 걸쳐 독립적으로 개발된 다양한 형태와 요리법이 있습니다. 냉면은 단일 요리가 아니라 전 세계의 많은 요리에서 볼 수 있는 음식 카테고리입니다. 여기에서는 냉면 요리와 그 기원에 대한 몇 가지 주목할만한 예를 논의하겠습니다. 중국 냉대 국수 중국 조리장은 수세기 전으로 거슬러 올라갈 수 있는 여러 종류의 냉대 요리를 제공합니다. 가장 악명 높은 유형 중 하나는 산시성 영지에서 온 량파이입니다. 이것들은 밀이나 쌀가루로 만들어지고 생강, 고추기름 그림, 그리고 채 썬 야채와 함께 자주 나옵니다. 또 다른 인기 있는 유형인 량피는 깨장과 간장에 간 드레싱을 곁들인 음식으로 제공됩니다. 중국에서 냉대를 먹는 전통은 무더운 여름 동안 자극적이고 준비하기 쉬운 성찰의 필요성과 자주 연결됩니다. 문자 그대로의 교과서와 기록에는 냉대 요리가 필요 없이 에너지를 보충할 수 있는 빠른 방법으로 행상인들과 재배자들이 섭취하는 냉대 요리가 언급되어 있습니다. 한국의 냉면, 문자 그대로의 "냉대 국수"는 먼저 북한, 특히 평양과 함흥 지역에서 왔습니다. 이 요리는 한국 전쟁 이후 북한에서 추방된 사람들이 그들의 요리 전통을 남한으로 가져옴에 따라 전체 한국 영토에서 광범위하게 인기를 끌었습니다. 냉면은 메밀과 감자 또는 고구마 바운스와 같은 다른 성분으로 만든 얇고 가죽 같은 국수로 구성되어 있습니다. 일반적으로 쇠고기, 펑크 또는 동치미(무김치)로 만든 알싸한 얼음 육수에 제공되며 오이, 배, 삶은 달걀, 때때로 차가운 쇠고기 조각으로 으깬 음식입니다. 일본 소바 일본에서 소바(메밀국수)는 일반적으로 특히 여름 동안 차갑게 즐깁니다. 소바를 먹는 관행은 에도 시대(1603–1868)로 거슬러 올라갑니다. 자루소바라고 알려진 차가운 소바는 대나무 충전기(zaru)에 제공되며, 다시, 간장 및 미린으로 만든 츠유라고 불리는 맛있는 소스를 한파에 담급니다. 이 전통은 차가운 소바가 여름 더위로부터 안도감을 제공하는 자극적인 엉망진창을 제공하는 계절 음식의 일본적인 미학을 반영합니다. 다른 변형 수많은 사회들은 원래의 구성 요소와 취향을 반영하여 자신만의 차가운 파테 요리를 공연합니다. 예를 들어, 이탈리아 파스타 샐러드, 베트남 분, 태국 파테 샐러드는 모두 한파로 먹고 고유의 맛과 구성 요소를 통합합니다. 다양한 사회에 걸친 차가운 국수의 유행성은 그것의 다용도성과 주식으로서의 국수의 보편적인 매력을 강조합니다. 차가운 파테 요리의 개발은 각 지역의 고유한 건강 요구 사항과 선호도를 충족하는 원래의 기후 요리 관행 및 이용 가능한 구성 요소와 자주 일치합니다.
냉면의 종류
한국의 요리법은 각각 고유한 재료, 준비 방법 및 독특한 중요성을 가진 여러 유형의 냉면을 특징으로 합니다. 그렇다면 가장 인기 있는 유형의 한국 냉면이 있습니다. 냉면(냉면) 냉면은 한국어로 "냉면"을 의미하는 파테 요리 중 가장 악명 높은 한국의 한파 요리 중 하나입니다. 이것은 북한, 특히 평양과 함흥 지역에서 유래되었지만 지금은 특히 여름에 한국 전역에서 인기가 있습니다. 냉면에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 이 해석은 일반적으로 쇠고기, 펑크 또는 동치미(물무지 김치) 육수로 만들어진 맑고 얼음 같은 육수에 제공됩니다. 냉면은 일반적으로 메밀로 만들어지고 매우 얇고 가죽입니다. 오이, 한국 배, 무, 삶은 달걀, 그리고 때때로 차가운 쇠고기와 혼합된 해석입니다. 비빔냉면은 육수 없이 혼합된 해석으로 고추장(고추장), 설탕, 생강으로 만든 풍부하고 달콤한 소스와 함께 제공됩니다. 이것은 또한 냉면과 비슷한 양념을 포함하지만, 종종 더 많은 채소로 장식되고 때로는 더 많은 고추장 또는 깨 덩어리로 장식됩니다. 콩국수(콩국수) 콩국수는 간 콩으로 만든 두껍고 섬세한 헤이즈 위에 제공되는 차가운 파테 요리입니다. 사용되는 면은 일반적으로 두껍고 가죽 같은 밀면입니다. 그것은 면봉으로 최소한의 양념을 하고 때때로 얇게 썬 오이, 토마토, 또는 삶은 달걀로 장식되는 간단한 요리입니다. 콩국수는 톡 쏘는 맛이 있고 영양가가 높기 때문에 뜨거운 여름 동안 인기가 있습니다. 쫄면(쫄면) 쫄면은 가죽 같은 밀면이며 두껍고 달콤한 소스와 함께 차갑게 제공됩니다. 이 요리는 "이 요리는 면의 질감을 따서 이름 지어졌습니다"라고 말합니다. 이 요리는 다양하고 활기차며 상추, 오이, 당근과 같은 다양한 신선한 채소와 함께 통통하게 쪄서 참깨를 뿌립니다. 그것은 종종 한국의 분식집에서 메인 요리와 인기 있는 메뉴로 제공됩니다. 냉면(강국수) 냉면은 밀 절단기 요리입니다. 얇은 냉면 사리와는 달리, 그것들은 더 납작하고 약간 두껍습니다. 그것들은 일반적으로 펑크(funk)나 멸치액으로 만들어지고 얇게 썬 오이, 토마토, 삶은 계란과 같은 채소와 함께 튀긴 차가운 육수에 제공됩니다. 그것은 때때로 그 육수의 부드러운 맛을 보완하는 두꺼운 겨자 소스 (머스터드)와 함께 제공됩니다. 회 냉면은 전형적으로 생선 한 조각을 포함하지만 때때로 가자미와 같은 다른 종류의 생선과 함께 빻아지는 냉면의 변형입니다. 그것은 냉면과 같은 차가운 파도, 톡 쏘는 육수와 함께 제공되며 유사한 채소와 향신료를 포함합니다. 이 차가운 파테 요리는 따뜻한 달에 상쾌한 엉망진창 선택권을 제공하면서 한국 요리의 중추적인 부분을 나타냅니다.
맛있게 만드는 방법
다육질 냉수 국수를 만들기 위해서는 잘 익은 국수와 다양한 맛있는 육즙, 신선한 야채, 그리고 가끔은 얼지 않게 제공되는 단백질을 결합하는 것이 포함됩니다. 그런 다음 취향이나 유익한 선호도에 따라 사용자 지정할 수 있는 단백질 형태의 국수 소바(메밀국수), 가락국수, 쌀 국수 또는 스파게티와 유사하게 선호하는 유형을 선택하십시오. 소스 3 스푼의 간장 2 스푼의 참기름 그림 1 스푼의 쌀 생강 1 티스푼의 꿀 또는 설탕 1 큰 스푼의 간 구스토 1 티스푼의 정향 마늘, 자발적인 고추장 또는 열 조미료를 위한 칠리 오일 그림 슬라이스 오이 너덜너덜한 피망 요리 단백질(너덜한 펑크, 두부 또는 삶은 새우와 유사) 슬라이스 소스( 고수, 민트 또는 바질과 유사) 선택적인 참깨, 다진 견과류 또는 중복 풍미 지침 요리 국수는 패키지 지침에 따라 부드럽게 될 때까지 끓입니다. 일단 요리되면, 요리 과정을 멈추고 불필요한 튕김을 제거하기 위해 국수를 찬물로 씻으십시오. 이것은 그것들이 달라붙는 것을 방지하고 좋은 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 소스를 작은 콜로세움에 준비하고 간장, 참기름 그림, 쌀 생강, 꿀 또는 설탕, 간 구스토, 다진 마늘을 혼합합니다. 꿀 또는 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다. 양념을 맛에 맞게 조절하고 약간의 향신료가 마음에 들면 고추장 또는 칠리 오일 그림을 추가하십시오. 국수와 소스를 혼합하고 차가운 국수를 큰 혼합 콜로세움에 있는 소스와 던집니다. 국수가 소스로 고르지 않게 카펫이 깔리는지 확인하십시오. 조미료를 추가하십시오. 얇게 썬 오이, 너덜한 당근, 얇게 썬 피망, 그리고 선택한 단백질을 국수에 추가하십시오. 모든 구성 요소를 부드럽게 혼합하십시오. 고명하고 제공되는 접시 또는 콜로세움에 국수를 옮깁니다. 다진 소스, 참깨, 다진 견과류, 또는 라임 주스로 맛을 강화하기 위해 고명을 얹으세요. 맛이 더 강렬하게 섞이도록 실금으로 제공하거나 냉장고에서 여러 시간 동안 냉각하세요. 스타일리시한 콜드 국수를 위한 팁 파테의 종류는 요리의 질감과 맛의 몰입에 크게 영향을 미칠 수 있습니다. 선호하는 것을 찾기 위해 다른 유형으로 시도해 보세요. 소스 변형 크리미함을 위한 땅콩 첨가제 또는 톡 쏘는 맛을 위한 다른 유형의 생강과 같은 다른 소스 구성 요소로 자유롭게 실험할 수 있습니다. 새로움은 중요 스타일리시한 크런치와 맛을 위해 신선한 야채를 사용하십시오. 새로움은 부드러운 국수에 좋은 불일치를 추가합니다. 이 양식은 대체로 사용자 지정 가능하여 취향 선호도와 유익한 요구 사항에 맞게 구성 요소와 비율을 조정할 수 있습니다. 완벽한 콜드 국수 콜로세움을 만들어 보세요!